光学活性なコニャックラクトンの合成と生物活性評価

摘要

コニャックラクトンはブランデーの一種であるコニャックやニュージーランド産の生乳中に微小量含まれていることが報告されている。しかし、どの立体異性体が天然型なのかや、それぞれの異性体に対する香気特性は不明である。これまでに我々は類縁体であるウイスキーラクトンの4 つの立体異性体を合成し、それぞれが異なる香気特性を有していることを明らかにしている。そこで光学活性なコニャックラクトンの合成と香気評価を行うことを目的とした。