Beef; Quality characterizes; Superchilling; Chilled; Frozen;
机译:大西洋鲭鱼(Scomber Scombrus)的超综合,冷藏和冷冻储存 - 对脂质和低分子量代谢物的影响
机译:大西洋鲭鱼鱼片的过冷,冷藏和冷冻储存-质地,滴落损失,蛋白质溶解度和氧化作用的变化
机译:大西洋鲭鱼(Scomber Scombrus)内圆角的超综合,冷藏和冷冻储存 - 纹理,滴漏,蛋白质溶解度和氧化的变化
机译:与冷冻和冷冻保存相比,超芯片储存对牛肉质量特征的影响
机译:新鲜和冷冻贮藏对包装牛肉牛排的适口性,氧化酸败和颜色的影响。
机译:静电场对冷藏牛肉干后品质特性和挥发性风味物质的影响
机译:大西洋鲭鱼(Scomber Scombrus)内圆角的超综合,冷藏和冷冻储存 - 纹理,滴漏,蛋白质溶解度和氧化的变化
机译:Blueback Herring中的脂质氧化,'alosa aestivalis',在冷冻和超冷(-2℃)储存期间; TBHQ抗氧化剂的作用