Effect; Frozen wheat gluten; Frozen storage time; Functional properties;
机译:冷冻和冷冻条件对不同配方的无酵母小麦和无麸质面包面团流变特性的影响
机译:羟丙基甲基纤维素对冷冻状态下小麦面筋水分状态转变和理化特性的影响
机译:冷冻储存过程中快速冷冻馒头中热变性麸质蛋白的聚集和结构性能变化
机译:冷冻储存时间对冷冻小麦麸质功能性质的影响
机译:用时域核磁共振,动态流变学和环境扫描电子显微镜研究官能成分和冷冻储存对小麦面团和面包质量的影响
机译:魔芋葡甘露聚糖和冷冻贮藏对冷冻面团流变和拉伸性能的影响
机译:用小麦麸质和米粉制成的冷冻和解冻米面包的性质
机译:延长冻融红细胞的4 C储存时间。