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Multiscale model of structure development in expanded starch snacks

机译：扩展淀粉零食中结构开发的多尺度模型

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来源
《International congress on engineering and food》|2011年||共2页
会议地点
作者
R.G.M. van der Sman; Jan Broeze;
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正文语种
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词

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