acrylamide; model systems; formation; suppression; mechanisms; food polymer states; asparagine; glucose; fried foods; potatoes;
机译:用于评估影响油炸食品中丙烯酰胺形成的因素的模型系统。
机译:油炸过程中模型食品中局部丙烯酰胺形成的建模和验证
机译:在炸薯条和土豆片模型以及丙烯酰胺形成的数学模型中控制丙烯酰胺:丙烯酰胺:酸化剂,肌醇六磷酸和钙。
机译:用于评估影响油炸食品丙烯酰胺形成的因素的模型系统
机译:评价不同技术的深油炸食品的微结构表征。
机译:加热食品模型系统中丙烯酰胺反应器的L-天冬酰胺酶的共价固定和优化酶反应器
机译:油炸:油炸食物和丙烯酰胺形成的水的作用
机译:制定先进旅行者信息系统(aTIs)和商用车辆操作(CVO)的人为因素指南:评估高级旅客信息系统中多功能显示的人为因素。