住宅内の調理行為に適した光環境に関する研究: その2.加熱調理作業に適した照明条件に関する検討

摘要

前報の調査結果より、調理の下ごしらえ段階において、視覚を要する作業が多いこと、加熱調理作業時に明るさに関する気になることが多いこと、完成度を視覚を用いて判断する調理品目が加熱を要することが明らかとなった。