李斯特菌噬菌体的分离鉴定及其裂解特性研究

摘要

本研究旨在鉴定分离的毒性李斯特菌噬菌体，同时分析其生物学特性及裂解特性，并在牛奶及肉制品中进行了初步应用，这为食源性病原生物防控提供了新途径。噬菌体具有天然杀菌特性，但特异性较强，而我们所分离的Lm噬菌体LipG2-5不仅能够裂解Lm，还对威尔氏李斯特菌、英诺克李斯特菌以及绵羊李斯特菌均具有良好的裂解活性，是一株较为广谱的李斯特菌噬菌体。在食品中人工污染试验中，噬菌体能够高效杀灭李斯特菌，这将为食品以及医学行业提供重要生物防控制剂源及治疗途径，目前在国内李斯特菌生物防控中的报道尚属首例。