拉曼光谱特征峰信号强度比值法快速鉴定橄榄油

摘要

本文建立了拉曼光谱特征频率对应的强度比鉴别真伪橄榄油的方法，作图得橄榄油样品分布y=0.7线以下，高于该线是其他油或掺假橄榄油，距离该线越远，越靠右上方，橄榄油掺假比例越多；该方法对橄榄油中掺入5％(体积百分数)大豆油、菜籽油、葵花子油、玉米油，花生油的鉴别结果仍十分理想。该方法操作简单快速、不需要样品前处理，仪器便携适用现场操作和检测。因此拉曼光谱特征峰信号强度比值法可以作为快速鉴定橄榄油的一种手段。