饲养方式对四川自鹅肉质性状的影响

摘要

为探讨饲养方式对四川白鹅肉质性状的影响，本试验选用1日龄的四川白鹅100只,随机分为两个组，每组5个重复，每个重复10只，分别采用地面平养和网上平养方式饲养。饲养至70日龄时从每个重复随机抽取4只、每个组共20只鹅进行屠宰、取肉样，测定并比较其屠宰及肉质指标。结果表明：其活重、屠体重、半净膛重、全净膛重也显著高于地面平养(p<0.05);地面平养与网上平养四川白鹅肉质物理性状无显著差异(p>0.05)，各屠宰指标及肉质性状间均存在一定程度的相关性，网上平养四川白鹅肉质营养优于地面平养。