秘鲁参微波-真空干燥特性及工艺优化

摘要

为制造生晒秘鲁参，利用微波-真空干燥技术，对鲜秘鲁参微波-真空干燥特性进行研究，探讨不同干燥压强和微波功率条件下秘鲁参产品的外观色泽和干燥时间的影响，用响应曲面法(PSM)设计实验并建立了微波-真空干燥方法的拟合方程。结果表明，试验所建立的数学模型可以用于描述秘鲁参的微波-真空干燥；通过优化得到了秘鲁参微波-真空干燥的最佳条件为：干燥压强2.3kpa，微波功率661W，可以得到颜色指数为7.9的秘鲁参，其指标值符合类似产品标准，可以为生产提供参考。