牛肉品质检测中电子鼻参数的优化

摘要

旨在探讨一种优化电子鼻检测参数以提高检测精度的方法。本研究以牛肉为对象,采用电子鼻技术考察顶空空间(烧杯容积)、样品质量和顶空生成时间对电子鼻传感器响应信号的影响。通过方差分析观察单个传感器以及整个传感器阵列对不同参数的响应情况,同时结合主成分分析、线性判别分析得出较佳顶空空间(500 mL)、样品质量(25 g)和顶空生成时间(5 min),并应用此参数进行电子鼻对不同储藏时间(0、3、5、7、10、12和14天)的牛肉样品的检测,逐步判别分析正确率高达98.57％。