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微生物β-葡萄糖苷酶的研究进展

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β-葡萄糖苷酶是一类重要的糖苷水解酶,既具有水解活性,同时还具有合成转糖苷活性.基于其特殊的催化特性,β-葡萄糖苷酶可广泛应用于食品、饲料、能源、生物转化等领域.本文主要针对微生物来源β-葡萄糖苷酶的来源、性质、基因克隆与表达、酶的定向改造及应用进行综述.

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来源
《第三届全国酶制剂研究开发应用技术研讨会》|2012年|234-242|共9页
会议地点大连
作者
Yang Shaoqing; 杨绍青; Jiang Zhenqiang; 江正强;
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作者单位

中国食品科学技术学会;

中国生物发酵产业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 Q556.2;
关键词
β-葡萄糖苷酶; 性质分析; 基因克隆; 定向进化;
入库时间 2022-08-17 11:08:09

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