产油脂红色酵母菌株的筛选及产脂类型

摘要

本研究从228株红色酵母菌中筛选产油脂的酵母菌株，并对其产脂类型进行分析。采用苏丹黑-B染色法从供试菌株中筛选出产油脂菌株169株；残糖量低油脂颗粒大的酵母菌株83株；高产油脂菌株12株。利用高效液相色谱法检测酵母菌所产的油脂类型及含量：软脂酸8.55%-26.14%，棕搁油酸0.41%-2.94%，硬脂酸1.09%-9.08%，油酸17.12%-81.63%，亚油酸4.45%-61.27%，亚麻酸0.3%-24.07%。在本次研究中发现Rhodosporidium kratochvilovae菌株不仅能产油脂，且油脂含量偏高，其中不饱和脂肪酸含量较高。