食物、微生物、免疫及健康的生态系统

摘要

本文从分子营养学、分子免疫学和微生态等多个角度，探讨了食品(特别是发酵食品)、益生菌与机体免疫和人体健康的关系，以期为促进人体和动物体的健康，为自然界绿色、生态、可持续的发展做出贡献。