合成生物学技术在功能发酵制品生产菌种改造中的应用

摘要

随着基因组测序技术的不断发展，采用现代生物学技术对功能发酵制品生产菌种进行改造己成为该领域的研究热点之一。南开大学环境微生物与微生物合成研究开展了门多萨假单胞菌NK-O1和解淀粉芽抱杆菌LL3的优势小基因组菌株的构建，生物信息学分析结果表明该菌株拥有273个必须基因。课题组正在采用所构建的温度敏感型质粒结合反向筛选标记的无痕敲除系统进行基因组精简，以构建能够合成Gama-聚谷氨酸的优势小基因组菌株。