生鲜食品销售物流安全问题调研分析

摘要

本文介绍了针对生鲜食品销售过程进行调研方法与过程，并进行了分析总结。文章指出，供应商作为销售物流的入口、消费者作为销售物流的出口。是食品销售物流安全管理的重点之一，要提升各个主体的安全与法律意识；从作业流程的角度考察，生鲜食品销售物流链由一系列操作环节构成，必须注重每个环节的细节管理；应严格食品的全程预防性管理机制。并加强监管，从而降低或消除生鲜食品销售物流安全风险；要加强食品物流安全风险的绩效管理与评价。