我国市场主要老年奶粉油脂脂肪酸解析

摘要

采用气相色谱法对中国市场上部分老年配方奶粉中脂肪的脂肪酸进行了分析.老年配方奶粉中脂肪的脂肪酸主要为肉豆蔻酸(C14∶0,1.56％～10.16％)、棕榈酸(C16∶0,14.05％～42.09％)、硬脂酸(C18∶0,5.10％～12.64％)、油酸(C18∶1,21.59％～42.00％)、亚油酸(C18∶2,3.48％～18.11％)、及α-亚麻酸(0.20％～3.92％).无论是脂肪的供能比还是脂肪酸的比例均衡,老年配方奶粉都与中国居民膳食营养素参考摄人量不一致.