不同诺丽种质外观品质与营养成分的分析及评价

摘要

以4份诺丽种质资源为试验材料,利用相关性分析方法分析果实的外观品质、主要营养成分和矿质元素,并对参试的诺丽种质的品质表现进行综合评价.结果表明:从外观性状看,yitc-N2果实最大,具有较好的商品价值;从营养品质分析可看出,诺丽果中含有丰富能量和水分,不同诺丽种质蛋白质、碳水化合物、总膳食纤维含量差异不大,能量差异性较大,能量、碳水化合物、总膳食纤维、灰分均以yitc-N3含量最高;诺丽中各种矿质元素含量由高至低依次为:K＞Ca＞Mg＞P＞Na＞Fe＞Mn＞Zn,不同种质的矿质养分含量差异较大,除Fe、Na、Zn外,yitc-N3中其它几种矿质元素的含量均明显高于其它种质;相关性分析结果表明,果实外观性状间存在显著相关性;外观性状与营养成分、矿质营养的相关性均不显著;能量与水分、灰分显著相关,水分与灰分间显著负相关;总膳食纤维与镁、铁显著相关,铁与镁之间显著负相关;钙与蛋白质含量显著正相关.