胎萌对菠萝蜜果实品质的影响

摘要

以胎萌果肉为材料研究胎萌对菠萝蜜果实品质的影响.取6个不同株系菠萝蜜的胎萌果实果肉和正常果肉的几个果实品质指标进行比较,结果表明,胎萌的菠萝蜜果实果肉中的可溶性固形物含量、抗坏血酸含量显著低于正常果肉,还原性总糖、可溶性蛋白质和可滴定酸没有显著差异.菠萝蜜胎萌对其果实品质有较大的影响,降低了其果实品质和口感.