吉林地区大豆营养价值分析

摘要

大豆,又称黄豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产于中国,至今已有5,000年的种植史.在全国各地区均有生产,以东北大豆质量最优.从吉林地区选取了长春市以及吉林市9种不同品种的大豆,用概略养分分析实验的方法以及多组重复实验,得出了不同地区的不同品种大豆概略养分不同.结果显示,在水分含量上吉农12最高,吉育47最低;在粗蛋白含量上,丰交7607最高而吉育86最低.这个结果说明:区域、气候条件、遗传对大豆产品的营养含量是有影响的.不同条件成熟的大豆营养含量差异显著.