淮扬菜的中医药养生价值

摘要

健康中国新时代背景下挖掘淮扬菜的中医药养生价值,促进淮扬菜饮食文化创新与发展,引导百姓养成科学、健康的餐饮习惯,具有十分重要的意义.在淮扬菜的形成与发展中，可以清晰地看到中医整体观念的脉络。淮扬菜注重追求味的本“真”，清淡适口，讲究饮食有节。