功能食品的癌症防治机理及应用前景探讨

摘要

癌症是全球第一大死亡原因,是人类健康的最主要威胁,35％-50％癌症发病与不科学、不合理的膳食习惯有关,功能食品具有促进健康和调节机体的功效,其癌症防治机理及应用前景值得探讨.本文辨析功能食品在中外不同的概念定义,归纳其具有增强体质、防治疾病、恢复健康、延缓衰老等功效;梳理三代功能食品的发展历程与异同优劣,评述国际国内功能食品市场的发展现状;以"抗癌之王"大蒜作为代表,详解抗氧化作用、诱导细胞周期停滞和细胞凋亡、提高机体免疫力、诱导细胞间隙连接通讯、抗突变和抗畸变等六种癌症防治机理;立足疗效验证与产品研发两个维度,解析β-胡萝卜、素、番茄红素、茶叶、大豆异黄酮、硒等各类功能食品有效成分的癌症防治功效;从国家对功能食品的发展规划出发,探讨功能食品发展潜在的社会效应与经济效益,为功能食品生产行业、功能食品研发机构、临床实验检测机构、医疗保健运营机构如何相互协作、互利共赢提供参考建议.