首页> 中文会议>中国粮油学会油脂分会第八届会员代表大会暨第二十七届学术年会 >婴幼儿配方奶粉用油中DHA在sn-2的分布研究进展

婴幼儿配方奶粉用油中DHA在sn-2的分布研究进展

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文介绍了二十二碳六烯酸(DHA)在甘油三酯位置上因分布不同所带来的营养和氧化稳定性差异,突出了sn-2位DHA对婴幼儿的重要性,阐述了目前通过酶法合成富含sn-2位DHA油脂的主要技术路径,并分析其中的不足,提出制备sn-2位DHA单甘酯为中间产物的加工思路,为合理开发婴幼儿配方奶粉及相关产品提供科学参考.

著录项

来源
《中国粮油学会油脂分会第八届会员代表大会暨第二十七届学术年会》|2018年|372-375|共4页
会议地点青岛
作者
Jin Jun; 金俊; Xie Dan; 谢丹; Shen Jinhua; 沈金华; Lu Liangzhong; 逯良忠; Luo Shunian; 罗淑年;
展开▼
作者单位

中国粮油学会;

展开▼
会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类基础理论;
关键词
婴幼儿配方奶粉用油; 二十二碳六烯酸; sn-2位; 分布规律;
入库时间 2022-08-17 11:25:06

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 婴幼儿配方奶粉中甘油三酯Sn-2位脂肪酸的检测 [J] . 王俊芳 ,杨国良 ,王荣艳 . 中国乳业 . 2019,第007期
2. 婴幼儿配方奶粉中DHA和AA储藏稳定性研究 [J] . 张鹏 ,曹素芳 ,戴智勇 . 中国乳品工业 . 2016,第005期
3. GC-MS法测定婴幼儿配方奶粉中DHA和亚油酸含量 [J] . 彭飞进 ,杨卫花 . 食品科学 . 2011,第014期
4. 二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸(AA)在婴幼儿配方奶粉中的测定 [J] . 马文宏 ,张燕 ,薛刚 . 食品研究与开发 . 2007,第008期
5. 婴幼儿配方奶粉中二十二碳六烯酸(DHA)的氧化稳定性研究 [J] . 任国谱 ,黄兴旺 ,岳红 . 中国乳品工业 . 2011,第001期
6. GOS在婴幼儿配方奶粉中的临床研究进展 [C] . 孙本风 . 2018中国乳制品工业协会第二十四次年会 . 2018
7. 食用油中氯丙醇酯和婴幼儿奶粉中结构化脂肪的检测方法研究 [A] . 杨贵芝 . 2015

婴幼儿配方奶粉用油中DHA在sn-2的分布研究进展

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅