马铃薯块茎淀粉合成酶基因表达与淀粉积累

摘要

淀粉是人类不可或缺的食物成分,也是广泛应用于纸、纺织、食品、制药、化工、建材、发酵、石油钻井等诸多领域的重要工业原料.马铃薯淀粉的理化指标及糊化特性等工业应用性能非常优越,在食品加工和工业领域有着不可替代的作用.马铃薯块茎淀粉合成从块茎分生组织形成开始,到茎叶凋萎时结束;光合作用产物白天在叶片中形成并临时贮藏,夜间再分解成可溶性糖转运到块茎中重新合成淀粉.