海南四大名菜之一--嘉积鸭

摘要

嘉积鸭，属瘤头鸭，俗称番鸭，因产于嘉积镇而得名。原产地为海南省琼海市嘉积镇，中心产区在琼海市，毗邻的万宁、陵水、文昌、海口、定安、琼中等市县也有分布。本文介绍了嘉积鸭来源、形成历史、主要特征、生产性能、评价及展望。