城市消费者对HACCP认证的认知程度、接受程度、支付意愿及其影响因素的研究——以北京市海淀区超市购物的消费者为研究对象

摘要

一个食品安全的信息提供系统(即食品安全认证)能否获得成功，不仅在于其是否真正的反映了食品安全水平的高低，更重要的是其是否能够获得消费者的信任，目前，HACCP体系被世界上公认为最经济、最有效的一种食品安全控制体系，已被许多国家和地区采纳并实施，将其作为保障食品安全和保护消费者健康的有效措施之一.HACCP体系于20世纪80年代后期开始传入中国，发展迅速.本文研究中国消费者对HACCP认证的认知程度，消费者对HACCP认证的购买意愿以及影响因素。