食品科学技术其他学科：消费者对HACCP认证的支付意愿：基于北京市乳制品市场的调查

摘要

调查了北京地区消费者对HACCP认证的认知程度、支付意愿（WTP）以及相关问题，并采用算术平均法和计量方法分别估算了消费者对奶制品的HACCP认证的WTP．调查发现消费者对HACCP认证的认知和信任不足．另外，通过对信息强化前后的比较可知，经过信息强化后，使用算术平均法测算出消费者对HACCP认证的平均WTP为0．13元（占市场价格的8．46％），比信息强化前提高了0．04元；