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苦荞麦降脂茶的研制

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本研究以苦荞麦籽粒破碎物为原料,经粉碎、红曲霉发酵、包装等工序加工生产的苦荞麦降脂茶.泡制的茶汤清澈且呈桔红色,具有明显独特的酯香风味,制品中较好地体现了苦养麦中所含的黄酮类化合物和红曲霉发酵产生的洛伐它丁等保健成分,具有很好的市场前景.

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来源
《中药类保健食品研制与中医养生方法研究专题研讨会》|2013年|79-86|共8页
会议地点太原
作者
成剑峰; 郭文娟;
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作者单位

中华中医药学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 TS272.55;
关键词
苦荞麦降脂茶; 加工工艺; 保健成分; 含量测定;

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