采前处理对浅白桃果实储藏特性影响的研究

摘要

本试验以浅涧白桃为试材,研究采前处理喷施乳糖和半乳糖对其果品采后贮藏特性的影响,并以采后施用1-mcp和丙烯处理进行效果分析,结果表明:半乳糖、乳糖、1-MCP、丙烯处理均可影响桃果实内源乙烯的释放速率,与对照相比,出现了多个乙烯释放高峰.半乳糖处理与ck相比,在不同时期的果实乙烯释放速率、呼吸速率、细胞壁裂解酶活性及硬度均存在明显的差异,但与1-mcp处理的结果相一致.与丙烯处理一样,乳糖在采后贮藏前期,可增强果实内源乙烯释放速率及呼吸速率,促使桃果迅速软化.半乳糖在采后初期能有效抑制果实内源乙烯的产生,减缓呼吸速率,其β-半乳糖苷酶活性也明显受到抑制,这与1-mcp处理效果一致.但是与半乳糖相比,1-mcp在对β-半乳糖苷酶活性抑制效果相对较差.乳糖在采后初期能有效促进果实内源乙烯的产生,提高果实的呼吸速率,其β-半乳糖苷酶活性明显升高,这与丙烯处理效果一致.在桃果实贮藏特性测定中发现,当果实β-半乳糖苷酶活性高峰总是较其对应的乙烯释放高峰提前1-2天出现,推测β-半乳糖可能与果实内源乙烯调控相关.采前喷施700 mMol/L半乳糖可以有效的延缓桃果衰老,这为采前环节延缓桃果衰老的提供了新方法.