去势对肉用细毛羊公羔生长、肉质风味等性能的影响

摘要

试验在限定相同品种、月龄、营养方案、环境条件、管理方式的情况下,综合分析去势对断奶公羔育肥生长速度、屠宰性能、常规肉质、膻味物质、尿结石发病率等方面的影响,结果表明,肉用细毛羊4～10月龄去势公羔与非去势公羔生长速度差异显著,去势佘羔平均日增重显著低于非去势公羔(P＜0.01);去势羊与非去势羊屠宰性能差异不显著(P＞0.01);肉的剪切力值与滴水损失指标,去势羊小于非去势羊,去势后羊肉肉质相对较优;去势公羔4-甲基壬酸、4-甲基辛酸含量显著低于非去势公羔(P＜0.01);去势公羔尿结石发病率显著低于非去势公羔.