大孔树脂对芹菜黄酮的纯化以及抗氧化性研究

摘要

本文以有机溶剂法对芹菜中的黄酮类化合物进行提取，并对芹菜根、茎及叶三部位黄酮含量进行比较，同时以大孔树脂对芹菜黄酮进行纯化富集，并对芹菜不同部位黄酮纯化前后及不同洗脱段黄酮的抗氧化性能力进行比较。以晾晒干的芹菜为原料，在最佳提取条件60%乙醇为溶剂，料液比为1:45,80℃下水浴加热并以搅拌桨搅拌4个小时，对芹菜不同部位进行黄酮提取，得到芹菜根、茎和叶三部位黄酮含量的大小关系为叶＞根＞茎，将该三部位黄酮配置成相同浓度的黄酮液后以DPPH测定其清除率，可得三部位所含黄酮的抗氧化性能力高低为茎＞叶＞根。