Span修饰猪胰脂酶的研究

摘要

本文研究了乙醇-水溶液体系中Span系列表面活性剂修饰猪胰脂酶的条件,并且比较了修饰酶与原酶的热稳定性差异.结果表明:Span40,60,80和85修饰脂肪酶的最佳条件是醇与水的比例为1∶3(V/V),表面活性剂用量为20％(m/m),搅拌时间为30min;Span20修饰脂肪酶的最佳条件是醇与水的比例为1∶4(V/V),表面活性剂用量25％(m/m),搅拌时间30Min;Span65修饰脂肪酶的最佳条件是醇与水的比例为1∶2(V/V),表面活性剂用量20％(m/m),搅拌时间30min.六种表面活性剂修饰的酶,在30℃至70℃催化活性都高于未修饰酶,在40℃～70℃表现很好的催化活性,而原酶要70℃表现出较好的催化活性.Span60是最佳的修饰表面活性剂.