全二维气相色谱-飞行时间质谱定性检测芝麻香酒中硫化物

摘要

应用全二维气相色谱/飞行时间质谱(GC×GC/TOFMS)定性分析了芝麻香酒中含硫化合物,并对三个单位的芝麻香成品酒中含硫化合物进行了比较.在相同条件下,1#芝麻香酒检测到16种含硫化合物,2#和3#分别是7种和5种;其中绝大多数硫化物在国内属于首次检出,如:硫代丁酸乙酯、(甲硫基)乙酸乙酯、苯并噻唑、3-苯基噻吩、2-噻吩甲醛等.