核桃的营养保健功能及多种产品的开发利用

摘要

本文论述了核桃仁的营养、多种药理保健作用,核桃仁产品及其核桃多种副产品的利用价值及产品开发.在充分认识到核桃的营养保健功能的基础上，深入开发核桃仁的加工产品，而且还要对除核桃仁以外其他部分加果(青)皮、种壳、枝条也要利用起来，核桃综合开发利用的有广阔的前景。