海洋鱼类活性肽研究开发技术

摘要

海洋鱼类活性肽(Marine active peptide)是从海洋鱼类中提取的具有优化机体代谢环境、有益于机体健康的一类多肽.酶法制备海洋鱼类活性肽是目前最常用的制备方法,是通过适当的蛋白酶水解海洋鱼类蛋白来制备生物活性肽的一种方法.海洋鱼类活性肽在抗氧化、降血压、免疫调节及抗菌等方面效果显著,对治疗和预防疾病具有巨大潜力.本文介绍海洋鱼类活性肽在酶解制备及其生物学功能方面国内外研究进展,为进一步开展海洋活性多肽研究提供参考.