普鲁兰多糖

摘要

2006年5月19日,卫生部发布第8号公告,普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一。文中就其生物降解性、加工性能、薄膜的性质、抗氧化能力、在食品中的应用等内容进行探讨。