咖啡豆可追溯体系研究初探

摘要

咖啡消费国越来越重视咖啡质量安全问题,对重金属、农药残留和卫生指标等方面提出了严格的要求.咖啡豆质量可追溯体系建设在我国尚属空白,国外研究也不多.本文结合科研与生产实践,以农产品质量可追溯理论为指导,从咖啡品种、产地环境、种植管理、产品加工和流通等全产业链相关数据库建立与信息平台构建等方面,探索建立“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的咖啡质量可追溯体系,以提升和保证咖啡质量.