精品咖啡及其生产技术初探

摘要

目前全球精品咖啡豆消费量约60万吨,约占总产量的10％左右,其消费增长率高达7％,相当于普通咖啡的3倍,消费增长势头非常强劲.本文首先重点阐述精品咖啡定义、品种、然后分析了精品咖啡的种植环境对温度、水分、土壤等条件的要求和栽培管理措施，最后介绍了初加工工艺流程及制作技术方法.