邻苯二甲酸酯类污染物对食品安全的影响及人群暴露现状

摘要

邻苯二甲酸酯是一类重要的环境激素类污染物,近年因台湾“塑化剂”事件而使人们更加关注该类污染物的人群暴露及其潜在危害.本文综述和分析了邻苯二甲酸酯在环境中的迁移和富集对食品安全的影响,以及它在食品中的污染和人群暴露现状.总体来说食品中的邻苯二甲酸酯污染已达到一定负荷,具有较高的人群暴露风险,应该对其在环境中的污染引起足够的重视,加强管理和控制.