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中国淡雅型白酒生产技术探讨

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摘要

从原料、工艺、储存、勾调等方面介绍了浓香淡雅型白酒的生产方法,针对提高浓香与淡雅的高度和谐,需要强化传统工艺,重视香型融合,提高勾兑水平,才能做到酸与酯的平衡香与味的和谐.

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来源
《2015年国际酒文化学术研讨会》|2015年|275-281|共7页
会议地点太原
作者
Zhang jinxiu; 张金修;
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作者单位

中国酒业协会;

江南大学;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类白酒;
关键词
白酒; 生产工艺; 勾调方法; 储存方法;

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