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新型伏安型电子舌及其在食品中的应用

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本文介绍了一种新型伏安型电子舌一多频脉冲伏安型电子舌,重点介绍了这种新型伏安型电子舌的组成,总结了其在辨识基本味物质、酒类研究、茶饮料区分辨别、乳制品抗生素残留检测、肉制品品质及新鲜度评价以及霉菌区分中的应用,并对其在食品中的应用前景进行了展望.

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来源
《2015年国际酒文化学术研讨会》|2015年|301-309|共9页
会议地点太原
作者
You Shuiping; 游水平; Zhu Jimei; 朱继梅;
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作者单位

中国酒业协会;

江南大学;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品标准与检验;
关键词
食品检测; 伏安型电子舌; 抗生素残留; 肉制品品质; 新鲜度;

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专利

1. 伏安型电子舌在食品检测中的研究进展 [J] . 于亚萍 ,赵辉 ,杨仁杰 . 天津农学院学报 . 2014,第002期
2. 新型伏安型多频脉冲电子舌及其应用 [J] . 张夏宾 ,王晓萍 ,田师一 . 浙江大学学报（工学版） . 2008,第010期
3. 采用伏安型电子舌评价低钠盐配方中的苦味 [J] . 白薇薇 ,惠延波 ,牛群峰 . 中国调味品 . 2017,第009期
4. 基于伏安型电子舌系统的面粉区分辨识 [J] . 贺宪权 ,史庆瑞 ,王志强 . 江苏农业科学 . 2017,第005期
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6. 多频脉冲伏安型电子舌及其在食品中的应用 [C] . 游水平 ,朱继梅 . 2013年陕西省食品科学技术学会学术年会 . 2013
7. 伏安型电子舌的研发及其在食品检测中的应用 [A] . 韦真博 . 2011

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