茶叶色素的提取工艺研究

摘要

以市售红茶为原料,通过实验确定茶叶色素提取的最佳方案.实验结果表明:以水作为浸提剂,在室温,提取时间为10小时;或在100℃温度,提取时间为30分钟,茶叶色素的提取效果最佳,提取率可达21.5％.提取的茶叶色素可染多种织物,但以染羊毛效果最佳,K/S值大,上染效果好,皂洗牢度可达4-5级.