中国酒文化及酒文化旅游产业研究

摘要

我国学者对酒文化的界定,在方法上大多采用外延分类法、不完全概括法、挈领法、对比法等.源自于酒类酿造和消费(或使用)的酒文化,渗透、辐射到文学、艺术、风俗、礼仪、军事、政治、宗教、相关产品制造等社会生活的各个领域,以物质和非物质文化的形态呈现在人们面前.从传统社会到现代社会,中国酒文化经历了不同内容和功能的演变.基于中国酒文化开发与利用的旅游产业,目前存在文化创意缺乏、同质化竞争严重等问题.对此,文章提出以创意产业的跨界发展为根据，对各地、各类酒文化旅游进行统一调研和规划，为了避免零散、无序、粗放的发展模式，应以创意项目为“点”，以有机整合的景点和配套设施为“线”，以整体品牌形象为“面”，形成观光、参与、娱乐、休闲、度假一体化的品牌线路组合。地方和少数民族的酒文化丰富而独特，具有很强的娱乐性和参与性，在“突出特色、体现差异、精选主题、打造品牌”的理念指导下，可开发多种多样的旅游产品。在国家和地方的行政力量支持下，由酒类企业等酒文化的核心承载者，调动学术力量和民众力量，进行酒文化资源的保护、开发和利用。