冻干活性人参脆片的研制与临床应报告——附55例资料分析

摘要

人参(Panax ginseng C.A.Meyer)为五加科植物,是我国的传统滋补品,现代研究表明人参具有抗衰老、抗休克、抗疲劳、抗动脉粥样硬化、降血糖、降血脂、抗肿瘤、增强免疫功能等广泛的生理活性,一直是我国的珍稀贵重药材.针对传统人参加工产品的红参和白参等经热处理的加工产品，食用不方便、口感差且药性温热不适宜大多数人群应用的缺陷，应用现代真空冷冻干燥、超微粉碎等技术对人参进行深加工，开发食用方便即食、口感好、吸收利用度高、药性平和适合多数人保健应用的人参产品。冻干活性人参脆片对亚健康状态的长期疲劳、自发性多汗、气短有明显功效。鲜人参采用现代真空冷冻干燥工艺加工，制成的产品保留了鲜人参中绝大部分的活性成分和营养成分，药性与鲜人参相同，原有的组织结构没有发生改变，口感松脆，食用方便，适合现代人保健应用。通过临床试验，作为一般疲劳者，每天嚼食2克为宜，重度疲劳者每天嚼食3克。