分子印迹技术应用于茶叶深加工领域的研究现状

摘要

分子印迹技术是以目标分子为模板,制备对该目标化合物具有特异选择性的聚合物的过程,在分离提纯、免疫分析、模拟酶、催化以及生物传感器等方面的应用研究有较广阔的空间.茶叶深加工是指以低档或废弃茶资源为原料,采用相应的物理、化学和生物技术生产出含有茶或茶叶有效成分的新产品的加工过程,近年来针对其所含茶碱、儿茶素、EGCG等成分的功效性分析研究层出不穷.本文对分子印迹技术在茶叶深加工领域的应用现状进行了概述,旨在为分子印迹技术与茶叶深加工的进一步"合作"开拓思路.