酵母细胞微波破碎及胞内海藻糖分离纯化的研究

摘要

面包酵母细胞经６０ｓ微波破碎处理后，胞内海藻糖很容易被提取出来，提取液中的蛋白质等大分子物质经絮凝脱除后，再经过离子交换处理，最后浓缩结晶，即可得到海藻糖晶体。