酱油酿造主要设备的研究

摘要

该文主要通过对目前酱油酿造机械的调查研究，对酱油酿造的主要设备：输送机；蒸煮－－－冷却设备；制曲及发酵设备的现状和发展作了探讨。希望该探讨引起酱油酿造机械行业人士的重视。加快酱油机械的发展。