茭白黑粉菌抗真菌作用初探

摘要

通过实验初步研究了茭白黑粉菌的抗菌谱：２株人体病原真菌，６株食品霉菌和５株烟包霉菌；抗菌活性物质的稳定性，对热，两种蛋白酶稳定，抗菌活性物质存在状态，同时存在于细胞内和细胞外，为水溶性物质。