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'扬州盐水鹅'产业化发展思路

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"扬州盐水鹅"是扬州人津津乐道的美味佳肴和待客大菜,但长期以来这一响当当的地方特色佳肴却只能随烧随卖,"飞"不出扬州城,进不了超市货架和游客的购物袋.本文以盐水鹅保鲜技术为突破口来说明"扬州盐水鹅"产业化发展思路.

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来源
《21世纪辐射研究展望研讨会》|2000年|6-9|共4页
会议地点合肥
作者
曹宏; 包建忠; 翟建青; 王锦荣; 陈秀兰;
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作者单位

中国核学会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类其他保藏法;
关键词
盐水鹅; 辐照保鲜; 产业化; 扬州;

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专利

1. 辐照保鲜扬州盐水鹅产业化发展思路 [J] . 曹宏 ,包建忠 ,翟建青 . 核农学报 . 2002,第4期
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