双歧杆菌冻干工艺研究及保护剂的筛选

摘要

双歧杆菌在保护剂存在下可增强对冷冻干燥的耐性.本文报道了保护剂的筛选,选择了九种低分子,高分子和天然保护剂进行对比.其中赖氨酸(0.5M)+乳糖(0.6M)+明胶(3℅)组成的保护剂系统可使双歧杆菌的冻干存活率达75℅.还报道了通过正交实验的原理的方法,确定真空冷冻干燥工艺的最佳条件.最佳的水平组合为预冻温度-20℃,冻干时间3小时,保护剂为乳糖(0.6M)+明胶(3℅),离心速度10000rpm.